קציצות בקר קריאולי עם ציפוי פריך

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לערבב את כל מרכיבי העיסה חוץ מפירורי לחם החיצוניים וללוש בעדינות עד לאחידות.
2. שלב 2. ליצור קציצות בגודל אחיד, לטבול בקערית ביצה אם צריך ואז לצפות בפירורי לחם חיצוניים כך שיתקבל ציפוי אחיד.
3. שלב 3. לחמם מחבת על חום בינוני-גבוה עם שמן. לצרוב הקציצות 3–4 דקות מכל צד עד צבע זהוב עמוק.
4. שלב 4. להקטין את החום ולבדוק פנימית כדי לא לשרוף – להמשיך לבשל 5–8 דקות לפי עובי עד שתוכן מבושל.
5. שלב 5. אל תעמיס במחבת ותן מרווח בין הקציצות לשמירה על חום אחיד וקבלת קרום פריך.