קבב טלה טריפוליטאי צלוי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להניח את הבשר בקערה ולערבב פנימה בצל מגורד, שום ותבלינים עד שתערובת אחידה. לעסות בעדינות ולבדוק תיבול על קציצה קטנה צרובה במחבת.
2. שלב 2. לחלק את התערובת ל-6–8 קבבים ולהעצב לצורת מקלות ארוכים ולחפש אחידות בגודל.
3. שלב 3. לחמם מחבת ברזל יצוקה או גריל חזק עם מעט שמן. לצלות את הקבבים על אש גבוהה עד לקבלת קרום שחום ושחום כהה מבחוץ ולהפנות עד להיסגור וצלייה אחידה, כ-20–25 דקות בסך הכל.
4. שלב 4. להעביר למנוחה קצרה של מספר דקות כדי שהמיצים יתייצבו.
5. שלב 5. לפזר פטרוזיליה קצוצה ולהגיש לצד סלטים פשוטים או לחם.