צלעות בקר בבישול ארוך עם שמן קוקוס ויין אדום

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו תנור ל-160 מעלות וצלו קלות את הצלעות במחבת עם שמן קוקוס עד השחמה מכל הצדדים.
2. שלב 2. העבירו לסיר כבד וטגנו את הבצל והגזר באותה מחבת עד ריכוך, הוסיפו רסק עגבניות וטיגון קצר.
3. שלב 3. הוסיפו יין וציר, הביאו לרתיחה ויצקו על הצלעות בסיר.
4. שלב 4. כסו ואפו בתנור 2 שעות עד שהבשר רך ומתפרק.
5. שלב 5. הוציאו את הצלעות, צרו רוטב מהנוזלים בצמצום על הכיריים עד להסמכה רצויה.
6. שלב 6. חזרו את הצלעות לרוטב והגיבו חם.