פלאו קזחי מהיר עם כבש מעושן קר

פלאו מהיר שמנצח בזכות בשר כבש מבושל שמקבל ארומה של עישון קר רגע לפני ההגשה. מתאים לכמויות קטנות ולאירועי הרגע האחרון.

שלב 1. לשטוף את האורז עד שמי השטיפה צלולים ולהשרות 10 דקות.
שלב 2. בקדרה גדולה לחמם שמן, לטגן את הבצל עד לזהוב ולצרף את הגזר והכמון והכורכום מעט.
שלב 3. להוסיף את האורז המסונן, 600 מ"ל מים ומלח, להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עד לספיגת הנוזלים.
שלב 4. בינתיים לפורר את הכבש המבושל ולהניח אותו בקערה שטוחה.
שלב 5. לעשן קר את הכבש עם מכשיר עישון קטן 15 עד 20 דקות לקבלת ארומה עדינה.
שלב 6. לאחד את האורז והכבש לאחר הבישול, לערבב בעדינות ולהשלים עם כוסברה קצוצה.
שלב 7. להתקן תיבול לפי הטעם ולהגיש מיד