סטייק פרוס דק עם קינואה וטחינה ירוקה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. בשלו את הקינואה לפי הוראות היצרן, צננו מעט וערבבו עם חצי מכמות השמן, מיץ לימון, שום וקצת מלח.
2. שלב 2. תערבבו את הטחינה עם מים כפיות עד למרקם רוטב חלק, הוסיפו מיץ לימון, מלח ושמן ותתקנו טעמים.
3. שלב 3. תהרטבו את האנטריקוט במלח ופלפל, חמו מחבת כבדה עם כף שמן וצלו 3-4 דקות לכל צד לטמפרטורת מדיום-רייר לפי עובי.
4. שלב 4. תנו למנוחה 5 דקות ואז פרסו לפרוסות דקות נגד הסיבים.
5. שלב 5. הניחו על מצע קינואה, פזרו שרי חתוכים ועלי רוקט, וטפטפו טחינה ירוקה מעל. הוסיפו דבש גולמי אם רוצים נגיעה מתוקה.