מנטי בשר עם ארומה עישון קר
כדורי בצק ממולאים בבשר מתובל שמאדים במהירות ולאחר מכן מקבלים ארומת עישון קר קצרה לקבלת עומק טעם נוסף ברגע האחרון.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבב את הבשר הטחון עם הבצל, השום והתבלינים עד לקבלת מרקם אחיד.
- שלב 2. למלא כל עיגול בצק בכף גדושה מהתערובת ולסגור לאטמוספרה מהודקת.
- שלב 3. לאדות או לאפות את המנטי לפי שיטתכם עד שהבצק מבושל למגע.
- שלב 4. להעביר את המנטי לקערה שטוחה ולהשתמש בעישון קר עד 12 דקות להענקת ארומה עדינה.
- שלב 5. להגיש מיד לאחר עישון ולתבל במידת הצורך
מה צריך
- 500 גרם בצק מוכן או ביתי לכריכים
- 400 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום שום כתוש
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפות שמן לטיגון קל