חציל ותבשיל בשר ברונואז
תבשיל חציל ובשר מהיר בסגנון בדואי: חציל מתקתק ובשר טחון עם ירקות חתוכים בברונואז שנותנים מרקם עשיר ללא עבודה מסובכת.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. קצץ חציל וקורטני ברונואז לקוביות קטנות וסחט מעט אם רך מאוד.
- שלב 2. חמם שמן בסיר רחב וטגן חציל עד השחמה קלה, הוצא ושמור בצד.
- שלב 3. הקפץ בצל ושום עד שקיפות, הוסף בשר טחון ופירק גושים.
- שלב 4. החזר את החציל לסיר והוסף את העגבניה ברונואז, תבל בפפריקה, מלח ופלפל.
- שלב 5. הוסף חצי כוס מים, כסה ובשל 12-15 דקות עד שילוב טעמים וריכוך.
- שלב 6. תקן תיבול לפני ההגשה.
מה צריך
- 1 יחידה חציל גדול קצוץ לקוביות קטנות
- 400 גרם בשר טחון
- 1 יחידה בצל ברונואז
- 1 יחידה עגבניה ברונואז
- 2 יחידות שן שום כתושה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כפית פפריקה מעושנת
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 1/2 כוס חצי כוס מים