שיפודי טלה מדבריים עם גלייז תמרים וחלב קוקוס

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ערבב בקערה את ממרח התמרים עם חלב הקוקוס, שמן זית, שום ומיץ לימון עד לקבלת רוטב חלק.
2. שלב 2. תבל את קוביות הטלה בכמון, כורכום, מלח ופלפל. הוסף חצי מהרוטב ועסה את הבשר לכיסוי אחיד. השאר במקרר 15-20 דקות אם מזמינים מראש.
3. שלב 3. שים את הקוביות על שיפודים עץ או מתכת בשורה הדוקה אך לא חפופה.
4. שלב 4. חמם תנור לעליון חזק או גריל עד 250 מעלות וצלה כ-10-12 דקות תוך סיבוב פעם אחת עד השחמה עמוקה וחלקים מקבלים קרמול.
5. שלב 5. בעזרת מברשת עסה בשיפודים את שאר רוטב התמרים וחמם עוד דקה עד שהגלייז מבריק ומתקרמל מעט.
6. שלב 6. פזר שומשום ופטרוזיליה קצוצה והגש מיד.