קציצות טלה מרוקאיות בשמן קוקוס ורוטב עגבניות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, בצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה, ביצה, פירורי לחם ותבלינים עד לתערובת אחידה. מתקנים תיבול.
2. שלב 2. יוצרים כדורי בשר בגודל ביס בגודל אחיד. משטיחים קלות אם רוצים ציפוי אחיד.
3. שלב 3. מחממים מחבת רחבה עם שמן קוקוס. מטגנים את הקציצות עד להשחמה מכל הצדדים כ-6 עד 8 דקות בסה"כ על אש בינונית-גבוהה.
4. שלב 4. מוציאים את רוב השמן מהמחבת, משאירים כף שמן. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק, סוכר ומיץ וקצת גרידת לימון. מביאים לרתיחה קלה.
5. שלב 5. מחזירים את הקציצות למחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15–20 דקות עד שהרוטב מתעבה והקציצות מבושלות פנימית.
6. שלב 6. מפזרים צנוברים קלויים וגרידת לימון נוספת לפני הגשה.