קציצות בקר עם אמולסיית חמאת בוטנים ועשבי תיבול
קציצות בשר משוחות באמולסיית חמאת בוטנים ועשבי תיבול לבלנד של מרקם בשרי וטעם עדין של בוטנים ואורן ירוק.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבב את הבשר עם ביצה, פירורי לחם, בצל, מלח ופלפל וליצור קציצות בגודל אחיד
- שלב 2. לחמם שמן במחבת ולטגן את הקציצות עד להזהבה ומוכנות פנימית, להוציא לנייר סופג
- שלב 3. להכין אמולסיה בבלנדר מחמאת בוטנים, שמן זית, מים ועשבים עד למרקם קרמי ויציב
- שלב 4. למרוח או לטבול כל קציצה באמולסיה לפני ההגשה ולפזר מעט פטרוזיליה קצוצה
מה צריך
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 ביצית
- 1/3 כוס פירורי לחם
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 80 גרם חמאת בוטנים חלקה
- 1/2 כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
- 2 כפות שמן לטיגון
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 2 כפות שמן זית ו-1/4 כוס מים שמן זית ומים לאמולסיה