צלעות עגל צרובות ברוטב תמרהינד ודבש

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. תבלו את הצלעות במלח ופלפל.
2. שלב 2. חממו סיר כבד עם שמן וצרבו את הצלעות מכל צד עד השחמה טובה, הוציאו והניחו בצד.
3. שלב 3. באותו סיר טגנו בצל עד להשחמה, הוסיפו תמרהינד, דבש ועגבניות וערבבו.
4. שלב 4. החזירו את הצלעות לסיר, הוסיפו מים וקינמון, כסו ובשלו 1.5–2 שעות על אש נמוכה עד שהבשר נפרק והרוטב מסמיך.
5. שלב 5. תקנו תיבול והסירו עודפי שומן לפני ההגשה.