סמסה אפויה עם חמאה מעושנת קר
סמסה מלוחה בסגנון מרכז אסיה שמקבלת טוויסט של חמאה מעושנת קר להדגשת הטעם בלי להאריך בזמן הכנת הבצק והאפייה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להכין את המלית על ידי ערבוב הבשר הטחון עם הבצל והתבלינים.
- שלב 2. לחלק את הבצק למשולשים, למלא בכף מהמלית ולסגור היטב.
- שלב 3. להבריש בביצה ופיזור שומשום.
- שלב 4. לאפות בחום 200 מעלות עד להזהבה כ-20 עד 25 דקות.
- שלב 5. לקחת את החמאה הרכה ולעשנה קר 10 עד 15 דקות לקבלת ארומה עשירה.
- שלב 6. למרוח שכבה דקה של חמאה מעושנת על הסמסה מיד לאחר האפייה.
- שלב 7. להתאים תיבול לפני ההגשה
מה צריך
- 500 גרם בצק עלים מוכן
- 300 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 יחידה ביצה להברשה
- 50 גרם חמאה רכה לחימום ועישון
- 1 כף שומשום לפיזור