חצילים צלויים ממולאים בשר ואורז

חצילים אפויים בעמדה עקיפה וממולאים בתערובת בשר ואורז תבלונית, פינוק טוב אחרי יום ארוך.

שלב 1. לקדוח את החצילים ולהוציא חלק מהמוך פנימה לקבלת חלל למילוי, למרוח בשמן ולהשאיר.
שלב 2. לקלות חצילים בעמדה עקיפה עד שעורם שחום ומעט מפורק, להסיר ולשמור בצד.
שלב 3. לטגן בצל עד הזהבה, להוסיף בשר ולהשחים, להוסיף אורז, רסק ותבלינים ולהוסיף מעט מים לבישול חלקי של האורז.
שלב 4. למלא את החצילים בתערובת, להחזיר בעמדה עקיפה ולצלות עוד כ-25–30 דקות עד שהמילוי מבושל ואורז רך.
שלב 5. להמתין 5–7 דקות לפני פתיחה.