איצלי קיפטה (כדורי בורגול ומילוי בשר) צרובים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לשטוף ולהשרות את הבורגול במים פושרים עד ריכוך, לסחוט היטב ולערבב עם קמח, בצל ותבלינים לקבלת בצק נוח לעבודה.
2. שלב 2. להכין מילוי על ידי טיגון הבצל עד זהוב, הוספת הבשר והתבלינים ובישול קצר עד שהבשר מבושל להסרת נוזלים.
3. שלב 3. לקנן כדור מהבצק, לפתוח כיס, למלא בכף מהמילוי ולסגור לצורה אגוזית.
4. שלב 4. להרתיח סיר מים ולעבור עליו טיגון קל של הכדורים? (לא מתאים) במקום זאת לשים במחבת עם שמן חם וצלה על אש בינונית עד שהכדורים מבושלים כמעט.
5. שלב 5. להגביר חום ולצרוב כל צד 1–2 דקות עד לקבלת עור פריך ושחום.
6. שלב 6. להניח להתקרר קצר ולהגיש לאכילה ביד עם רוטב לימון-יוגורט.