תבשיל עדשים עם חמאת אגוזים ורוטב אוורירי
עדשים מבושלות ברוטב אגוזי סמיך שמתרכך בטריפה לקבלת מרקם משיי, עם תבלינים אפריקאיים מדורגים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לטגן בצל ושום בשמן עד רכות, להוסיף תבלינים ולהוציא ארומה.
- שלב 2. להוסיף עגבניות, משחת אגוזים ומלאי ולבשל עד שיסמיך ויחבר טעמים.
- שלב 3. להוסיף את העדשים המבושלות ולבשל כמה דקות כדי שכל המרכיבים יתמזגו.
- שלב 4. להעביר חלק מהרוטב לקערה, לטרוף עם כוסברה ושמן זית ליצירת רוטב ירוק קליל.
- שלב 5. להשילב את הרוטב הירוק חזרה לתבשיל ולתקן תיבול.
מה צריך
- 400 גרם עדשים ירוקות או חומות מבושלות
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם משחת בוטנים או חמאת שקדים
- 300 גרם עגבניות מרוסקות
- 300 מיליליטר מלאי ירקות או מים חמים
- 1 כפית כל אחד כמון ופפריקה
- לפי הטעם מלח ופלפל
- חצי כוס + 2 כפות שמן לטוויסט ירוק: כוס כוסברה קצוצה ושמן זית