תבשיל לוביה וחזה עז בדואי
תבשיל לוביה ושילוב בשר עז מבושל לאטה בסיר מכוסה, עם טעמים של כמון וזעתר שמתגלגלים לאורך זמן הבישול.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. הקפיצו בצל ושום בשמן עד רכות.
- שלב 2. הוסיפו חזה העז וטגנו עד סגירת משטח.
- שלב 3. הוסיפו לוביה ותבלינים וערבבו היטב.
- שלב 4. שפכו מים חמים, כסו והביאו לרתיחה קלה.
- שלב 5. בשלו מכוסה 2 עד 2.5 שעות עד שהבשר והלוביה רכים ומטרופשים.
- שלב 6. תקנו תיבול והמתינו למנוחה קצרה בתוך הסיר סגור.
מה צריך
- 700 גרם חזה עז חתוך לקוביות
- 2 כוסות לוביה לבנה מושרת
- 1 יח' בצל קצוץ
- 3 שיניים שום כתוש
- 1.5 כפות סה"כ כורכום וכמון
- 2 כפות שמן
- 700 מ"ל מים חמים
- לפי הטעם מלח ופלפל