שעועית מטוגנת ביתית בסגנון טקס-מקס
שעועית שחורה רכה שמושחתת ביד ליצירת מרקם חלק עם חתיכות, מטוגנת בשמן ועדינה בטעמי כיפור ופפריקה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית עד חמה קלה
- שלב 2. מוסיפים שום ומטגנים קצר עד שמוציא ריח בלי להשחים אותו
- שלב 3. מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים היטב
- שלב 4. מעבדים את חלק מהשעועית בעזרת כף או מזלג לריסוק ידני ולהשגת מרקם חלק-גס בזמן שהשאר נשארים שלמים
- שלב 5. מוסיפים פפריקה וכמון וממשיכים לערבב עד שהתבלינים נטמעים
- שלב 6. תוקנים טעמים עם מלח ומיץ לימון לפי הצורך
מה צריך
- 500 גרם שעועית שחורה מבושלת
- 2 כפות שמן זית או שמן קנולה
- 2 שיניים שן שום כתושת רכה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח לפי טעם
- 1 כף מיץ לימון לפי הטעם