שיש עוף טורקי בדורום עם פלפל קלוי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לתבל את העוף בבצל, שום ותבלינים ולערבב היטב.
2. שלב 2. להניח בקירור 15–20 דקות.
3. שלב 3. לחמם מחבת כבדה עם כף שמן על חום בינוני ולבשל את העוף עד שנגמרת הלבן ומצטמצם הנוזל.
4. שלב 4. להגביר את החום ולצרוב 2–3 דקות כדי ליצור חריכה וזהבה חיצונית.
5. שלב 5. לחמם את הלאפות, למקם בתוכן שכבה של טחינה, להניח את העוף הצרוב, להוסיף רצועות פלפל קלוי ונענע.
6. שלב 6. לגלגל הדורום הדוק ולאחוז ביד לאכילה.