שירו ווט (פול טחון ברוטב סמיך וצמצום איטי)

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל על להבה נמוכה עד שהוא שקוף ושחום קל, מאפשרים לבצל לצמצם ולפתח מתיקות.
2. שלב 2. מוסיפים שום ומטגנים דקה, מוסיפים ברברה ומערבבים היטב.
3. שלב 3. ממזגים אבקת שירו באיטיות לתוך הסיר ומערבבים עד שאין גושים.
4. שלב 4. מוסיפים ציר בהדרגה תוך ערבוב מתמיד כדי לקבל מרקם חלק ועבה.
5. שלב 5. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה עד שעה, מערבבים לעתים קרובות כדי שהרוטב יצטמצם ויהפוך חלק ומבריק.
6. שלב 6. מתבלים במלח ופלפל ומניחים לנוח לפני ההגשה.