רוסטביף הולנדי צלוי עם עדשים כתומות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים מחבת עמידת תנור עם שמן ומצרבים את הרוסטביף מכל הצדדים עד קבלת קרום זהוב.
2. שלב 2. מניחים בתחתית תבנית את הבצל, הגזר והעדשים ומפזרים מעל מעט טימין.
3. שלב 3. מניחים את הנתח המצורף על המצעים ושופכים את ציר הבקר והבירה לתחתית כך שהנוזלים יכסו חלקית את המצעים ואין ישפכו על קרום הבשר.
4. שלב 4. מכסים בנייר אלומיניום וצולים בתנור שחומם ל-170 מעלות במשך שעה וחצי, מסירים את הכיסוי 15–20 דקות לסיום כדי להשחיר מעט את הקרום.
5. שלב 5. מניחים לנוח 10–15 דקות לפני פריסה. מחממים את הנוזלים שנותרו בתבנית לצמצום קצר ליצירת רוטב אם רוצים. מתקנים תיבול לפני ההגשה.