רוטב עגבניות ויין לטבילה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו שמן בסיר רחב וטגנו בצל עד שקוף.
2. שלב 2. הוסיפו שום וטגנו 1 דקה עד ריחני.
3. שלב 3. הוסיפו עגבניות ורסק וערבבו.
4. שלב 4. הגבנו את התחתית עם היין: שפכו את היין וסירבו את חלקי החריכה לתוך הרוטב עד שהיין מצטמצם בחצי.
5. שלב 5. תבלו במלח, פלפל וסוכר, בשלו 15 דקות על להבה בינונית עד סמיכות.
6. שלב 6. קילו קיררו מעט והוסיפו פטרוזיליה. מתאים לטבילה של לחם או ירקות.