קציצות בשר אפגניות ברוטב עגבניות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מערבבים בשר טחון, בצל, פטרוזיליה, ביצה ותבלינים בקערה עד לאחידות ורטיבות קלה.
2. שלב 2. יוצרים קציצות בגודל ביס ולא לוחצים חזק כדי לשמור על מרקם רך.
3. שלב 3. מחממים שמן זית בסיר רחב ומקפיצים קציצות כמה דקות מכל צד עד להשחמה קלה.
4. שלב 4. שופכים את העגבניות המרוסקות, מוסיפים מים וכף סוכר ומורידיםלקליטה לאש נמוכה.
5. שלב 5. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים מכוסה 20–25 דקות עד שהקציצות מבושלות ורוטב מסמיך.
6. שלב 6. מטלטלים בעדינות את הסיר כדי לשמור על הקציצות שלמות ועסיסיות.