קליפפיקס נורבגי בבישול ארוך עם שמן קוקוס
דג בקבוצת קליפפיקס (מיובש מומלח) בבישול ארוך עם עגבניות ותפוחי אדמה, שמן קוקוס מחליף שמן זית ומעיר טעמים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לפני הבישול שוטפים את הקליפפיקס ממלח ויוצקים עליו מים קרים לשעה-שעתיים, מחליפים מים לפי הצורך עד שהמליחות מתאזנת.
- שלב 2. מחממים סיר רחב, ממיסים שמן קוקוס ומטגנים את הבצל והפלפלים עד לריכוך קל.
- שלב 3. מוסיפים את השום והעגבניות הקצוצות, מבשלים דקה ומשלבים את תפוחי האדמה. מניחים את נתחי הקליפפיקס מעל.
- שלב 4. שופכים מים או ציר דגים עד כיסוי חלקי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שעה וחצי עד שהדג מתרכך ותפוחי האדמה מבושלים.
- שלב 5. מוסיפים זיתים, מתקנים תיבול ונותנים לסיר לעמוד מספר דקות לפני ההגשה.
מה צריך
- 600 גרם קליפפיקס (דג בקלה מומלח) מושרה ומנוקז
- 600 גרם תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות בינוניות
- 400 גרם עגבניות משומרות בקוביות (קופסה)
- 1 בצל בצל גדול פרוס
- 2 פלפלים פלפלים אדומים פרוסים
- 4 כפות שמן קוקוס
- 3 שיניים שיני שום כתושות
- 100 גרם זיתים שחורים מחצית כוס
- 500 מ"ל מים או ציר דגים
- לפי הטעם מלח ופלפל