קובה אפויה עם ירקות שורש קלויים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. טבול את הבורגול במים חמים למשך 10 דקות, סחט היטב וערבב עם הקמח, המים הפושרים, המלח ושמן הזית עד לקבלת בצק אחיד שניתן לעבד ביד.
2. שלב 2. חמם שמן במחבת, טגן את הבצל עד שקיפות, הוסף את הבשר הטחון ותבל בכמון, קינמון, פלפל ומלח. הוסף צנוברים קלויים אם משתמשים ותקן תיבול.
3. שלב 3. חלק את הבצק לכדורים בגודל אחיד, שטח כל כדור למלבן, מלא בכף בשר וסגור לצורת קובה. עדיף לשמור על חיתוך ובנייה אחידים כדי לקבל אפייה שווה.
4. שלב 4. חתוך את ירקות השורש לקוביות בגודל אחיד, ערבב עם שמן זית, מלח ופלפל ופזר על תבנית אפייה בשכבה אחת.
5. שלב 5. הנח את הקובות על תבנית נפרדת או לצד הירקות אם יש מרווח, ואפה בתנור מחומם ל-200 מעלות צלזיוס כ-35-40 דקות עד שהקובות מזהיבות והירקות קרמליזים.
6. שלב 6. העבר לקצת מנוחה של 5 דקות לפני הגשה ולחמם בעדינות במידת הצורך; בדוק תיבול של הירקות והקובות.