קארי קוקוס ירקות — סאיור לודה ביתי
קארי קוקוס עדין עם ירקות שונים ומשחה תבלינים מרוסקת במכתש ועלי — מרקם קטיפתי וטעמים העמוקים של קוקוס וליים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. במכתש ועלי לרסק שום, ג'ינג'ר וקארי פסטה עד משחה אחידה.
- שלב 2. מחממים סיר, מטגנים את המשחה בקצת שמן עד ריחני.
- שלב 3. מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה קלה.
- שלב 4. מוסיפים את הירקות הקשים תחילה ובוחנים את הריכוך עד שכל הירקות מבושלים אך לא מתפוררים.
- שלב 5. מוסיפים מיץ לימון, מתקנים תיבול ומבשלים עוד דקה.
- שלב 6. מכבים ומניחים לנוח לפני ההגשה.
מה צריך
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1 יחידה בצל בצ'ילי ששונם
- 2 שיניים שום
- 1 כפית קצוצה ג'ינג'ר קטן או כורכום טרי
- 2 כפות קארי פסטה או תיבול
- 2 בינוניים תפוח אדמה חתוך
- 2 יחידות גזר חתוך
- 200 גרם חציל או קישואים חתוכים
- 1 כף מיץ לימון
- לפי טעם מלח ופלפל