פשטידת קינואה פרואנית עם תבלינים טחונים וקישואים צרובים
פשטידה שתופסת ניחוח אפייה ביתי ופועלת על טחינת תבלינים טריים; קינואה אפויה ונתחי בשר רוטטים עם איפנון פרואני וקוביות קישוא צרובות שמוסיפות טקסטורה ורעננות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים קינואה במים עד ספיגה וריכוך, מצננים מעט.
- שלב 2. קולים זרעי כוסברה וכמון במחבת יבשה עד להדגשת הארומה, מצננים וטוחנים לאבקה גסה.
- שלב 3. בקערת גדולה מערבבים קינואה מבושלת, בשר טחון, בצל קצוץ, שום, ביצים, גבינה, פירורי לחם, אבקת התבלינים, פלפל ומלח עד לתערובת אחידה.
- שלב 4. מחממים מחבת עם כף שמן וזורקים לקוביות קישואים לשחימה קצרה עד לצריבה זהובה, מצננים ומערבבים פנימה חלק מהקישואים לתערובת.
- שלב 5. משמנים תבנית אפייה, מעבירים את התערובת ומשטחים. מפזרים מעל את שאר קוביות הקישואים ומעט שמן זית.
- שלב 6. אופים 40-45 דקות עד שמשטח הפשטידה מזהיב ומחזיק צורה. נותנים לעמוד 10 דקות לפני החיתוך.
מה צריך
- 180 גרם קינואה שטופה
- 360 גרם מים לבישול הקינואה
- 400 גרם בשר טחון בקר
- 1 בצל בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים שיני שום כתושות
- 2 ביצים ביצים
- 100 גרם פרמזן מגורד או גבינה צהובה מגוררת
- 50 גרם פירורי לחם
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כפית זרעי כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 2 קישואים קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות וצורבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח