פרגיות בתיבול שכבות ועשבי תיבול על הפחם

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. אם משתמשים בפורצ'יני השרו 15 דקות במים חמים, סננו וקצצו דק.
2. שלב 2. ערבבו יוגורט, שמן, שום, מיץ לימון, פפריקה וסומאק לבלילה חלקה; הוסיפו את הפורצ'יני הקצוץ ועשבי תיבול.
3. שלב 3. צפו את הפרגיות בשכבות: פיזור מלח ופלפל, מריחת שמן דק, ולאחר מכן מריחה נדיבה של תערובת היוגורט והתבלינים מכל הצדדים.
4. שלב 4. השאירו לספיגה 20–30 דקות על משטח קר או במקרר אם יש זמן.
5. שלב 5. צלו על גריל פחמים בינוני-חם 20–25 דקות, הפכו וצלו עד שהעור פריך והבשר מבושל לחלוטין.
6. שלב 6. הניחו לנוח כמה דקות לפני קריעת הבשר וחיתוך לפרוסות לשולחן המשותף.