פנה קוטה יוגורט סיציליאנית עם זסט לימון באגר-אגר
פנה קוטה קלילה על בסיס יוגורט עם נגיעות לימון סיציליאני, הסמכה באגר-אגר לקבלת מרקם יציב ונמוך בשומן, מתאימה כנשנוש חלבון או קינוח קל.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ערבבו יוגורט, חלב, סוכר ווניל בקערה עד לאחידות.
- שלב 2. המסו את האגר-אגר בחצי כוס מים קרה, הביאו לרתיחה קצרה עד להמסה מלאה.
- שלב 3. שפכו את תערובת האגר הרותחת לתוך תערובת היוגורט בחלחול תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יצטברו גושים.
- שלב 4. הוסיפו גרידת לימון ומיץ לימון, ערבבו היטב והניחו לתערובת להתייצבות קלה לפני מילוי בתבניות.
- שלב 5. מלאו כוסות או תבניות קטנות, השאירו לצינון בטמפרטורת חדר ואז העבירו למקרר עד להתקשות מוחלטת (כולל זמן הקירור המצוין).
מה צריך
- 500 גרם יוגורט טבעי 3%
- 200 גרם חלב חלק
- 2–3 כפות לפי העדפה סוכר דמררה או דבש
- 5 גרם אגר-אגר אבקה
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל שקית או תמצית