עוף צרוב עם ירקות כבושים קלים
ירקות כבושים במהירות מוסיפים חמצמצות לרכה של עוף צרוב עד הזהבה — גרסה ביתית משודרגת עם מרקם וניגוד טעמים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לתבל את העוף בשום, זעתר, שמן זית, מלח ופלפל ולתת לנוח 10-15 דקות.
- שלב 2. לחמם מחבת כבדה על להבה בינונית-גבוהה, לצרוב את העור עד הזהבה עמוקה ואז להפחית את הלהבה ולהשלים בישול עד שהעוף מבושל דרך כ-25-30 דקות בסך הכל בהתאם לעובי.
- שלב 3. להכין כבישה מהירה לירקות: לערבב חומץ, מים, סוכר ומלח עד להמסה. לשפוך מעל המלפפון והגזר ולתת לעמוד 20-30 דקות.
- שלב 4. לפני ההגשה לנקז מעט את הירקות ולערבב עם כף שמן זית נוספת. לחתוך את העוף במידת הצורך ולהניח לצד הירקות הכבושים או לערבב יחד.
מה צריך
- 800 גרם (כ-4 יחידות) שוקיים או ירכיים מעוררות
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיניים שום כתוש
- 1 כף זעתר או פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 1 קטן, חתוך לרצועות מלפפון
- 2 בינוניים, חתוכים לפתיתים דקות גזר
- 4 כפות חומץ תפוחים
- 4 כפות מים
- 1 כפית סוכר
- 1 כף שמן זית נוסף לירקות