סמבוסק אפוי במילוי עדשים חריפות וקישוא צרוב אופציונלי
סמבוסק אפוי עם מילוי עדשים מתובל בפיקנטיות עדינה. קיפול עדין ואיטום משלים בצורת כיסים אפויים זהובים. הקישוא הצרוב אופציה מבורכת למגע רענן.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ללוש בצק רך ולתת לנוח 20 דקות, לחלק לעיגולים קטנים ולרדד כל עיגול
- שלב 2. להכין מילוי: לטגן בצל, שום וג’ינג’ר, להוסיף עדשים ותבלינים; לקצוץ ולצרוב קישוא בנפרד אם בחרתם בו ולהוסיף למילוי
- שלב 3. להניח כף מהמילוי במרכז כל עיגול ולסגור כיס חצי ירח עם קיפול עדין ואיטום
- שלב 4. להבריש בחלמון ולאפות בתנור בחום 200 מעלות כ-18 עד 22 דקות עד צבע זהוב אחיד
- שלב 5. לצנן כמה דקות לפני שאוכלים
מה צריך
- 300 גרם קמח לבן
- 3 כפות שמן או חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח
- 160 מ"ל מים
- 200 גרם עדשים אדומות מבושלות
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 1 כפית שום וג’ינג’ר מגורדים
- 1/2 כפית צ’ילי יבש טחון
- 2 כפות שמן למילוי וטיגון קל
- 1 יחידה קישוא חתוך לקוביות צרובות (אופציונלי)
- 1 יחידה חלמון להברשה