סלמון אתיופי צלוי בחמאה וברברי עם בצל מקורמל
פילה סלמון שנסגר בחמאה ומתובל בברברי, קרום רך ומתובל ובצל מקורמל שמרכך את החריפות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. למרוח את פילה הסלמון בחמאה מומסת ולפזר ברברי ומלח בעדינות.
- שלב 2. לחמם מחבת רחבה, לסגור את הסלמון עם צד העור כלפי מטה תחילה ואז להפוך ליצירת קרום זהוב קצר.
- שלב 3. להמשיך בצלייה קצרה עד שהדג עשוי במידה הרצויה, כ-6–8 דקות בסך הכל.
- שלב 4. לקשט בבצל מקורמל אם רוצים שילוב מתוק-חריף.
מה צריך
- 800 גרם פילה סלמון ללא עור
- 60 גרם חמאה
- 1.5 כפות ברברי
- 1 כפית מלח גס
- 0.5 כפית פלפל לבן או שחור
- 1 יחידה בצל מקורמל (אופציונלי)