סלט שעועית עין שחורה עם ויניגרט לימוני (אופציונלי)
סלט מרענן וחלבוני שמתאים כסייד או עיקרית קלה. גרסה ללא רגשי אשם עם אופציה לויניגרט לימוני קל ומאזן.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבב בקערה את שעועית העין השחורה עם עגבניות שרי, מלפפון ובצל סגול
- שלב 2. להוסיפו כוס כוסברה קצוצה ולתבל בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ולהערבב בעדינות
- שלב 3. לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך
- שלב 4. להכין ויניגרט אופציונלי על ידי שילוב שמן זית, מיץ לימון ודבש ולהוסיף מעט לסלט אם רוצים חומציות מתוקה נוספת
מה צריך
- 400 גרם (מסונן) שעועית עין שחורה מבושלת או משומרת מסוננת
- 200 גרם עגבניות שרי חצויות
- 1 יחידה בינונית מלפפון קצוץ
- 1/2 יחידה בצל סגול דק קצוץ
- 1/2 כוס כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן זית לסלט
- 1.5 כפות מיץ לימון לסלט
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 1 כף שמן זית לויניגרט (אופציונלי)
- 1 כף מיץ לימון לויניגרט (אופציונלי)
- 1 כפית דבש לויניגרט (אופציונלי)