סלט שורשים חם עם אמולסיית חמאת בוטנים ועשבי תיבול
סלט שורשים אפויים עם אמולסיה יציבה מבוססת חמאת בוטנים ועשבי תיבול שמעניקה טעם עשיר ורעננות ירוקה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם תנור ל-200 מעלות ולפזר את הירקות עם שמן זית, מלח ופלפל על תבנית
- שלב 2. לאפות 30–35 דקות עד להזהבה וריכוך
- שלב 3. לערבב בבלנדר חמאת בוטנים, מיץ לימון, עשבים ומים קרים עד לאמולסיה חלקה וקרמית
- שלב 4. להעביר את הירקות החמים לקערה ולערבב עם חלק מהאמולסיה עד כיסוי אחיד
- שלב 5. לפזר עשבי תיבול נוספים ולתקן תיבול לפי הטעם
מה צריך
- 300 גרם סלק גדול קלוף וחתוך לקוביות
- 2 גזר גדול פרוס
- 300 גרם תפוח אדמה מתוק (בטטה) חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם חמאת בוטנים חלקה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כוס סה"כ פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
- 1/2 כוס מים קרים לאמולסיה
- לפי הטעם מלח ופלפל