סלט חם של גרגירים וחמאת בוטנים עם רוטב ירוק
גרגירי חיטה או קינואה חמים מעורבבים ברוטב בוטנים עשיר ויסודי, משודרגים ברוטב ירוק אוורירי הנוצר מטריפה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להכין ירקות קלויים ולקצץ גס.
- שלב 2. להחמיא משחת בוטנים עם חומץ ושמן עד לקבלת רוטב חלק.
- שלב 3. להעביר חלק מהרוטב לקערה ולטרוף עם עשבי תיבול ושמן זית ליצירת רוטב ירוק אוורירי.
- שלב 4. לערבב את הגרגירים עם הרוטב הבסיסי ולהשילב את הרוטב הירוק בסיום לטוויסט רענן.
מה צריך
- 400 גרם מבושל גרגירי קינואה או בורגול מבושלים
- 300 גרם ירקות קלוים כמו פלפלים ובצל סגול
- 80 גרם משחת בוטנים
- 1 כף חומץ סלרי או חומץ בן
- 3 כפות שמן זית
- לפי הטעם מלח ופלפל
- כוס ירק + 2 כפות שמן לטוויסט ירוק: חופן כוסברה, חופן פטרוזיליה ושמן זית