סלט חומוס במרקם קר מבישול איטי וטחינת תבלינים
חומוס מבושל לאט עם עגבניות ותבלינים, מצנן ונעשית סלט קר עם תבלינים טריים שטחונים לשכבת טעמים ארוכת טווח.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להניח חומוס ועגבניות בסיר בישול איטי עם כף שמן זית ובצל ירוק, לכסות ולבשל 4 שעות על חום נמוך כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
- שלב 2. לקלות ולהטחין את זרעי הכוסברה והכמון ולהוסיף יחד עם מיץ לימון ושמן זית ליצירת תערובת תבלינים טרית.
- שלב 3. לצנן את התערובת לחלוטין, לערבב את החומוס עם העגבניות והתבלינים הטריים ולהוסיף פטרוזיליה ופלפל חריף לפי הטעם.
- שלב 4. לתקן מלח ופלפל ולקרר לפחות שעתיים כדי שהטעמים יתייצבו.
מה צריך
מרכיבים
- 600 גרם חומוס מבושל (קפוא/קופסה מסונן)
- 300 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
- 3 כפות בצל ירוק קצוץ
- 3 כפות שמן זית
רטבים ותבלינים
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 1 כפית כמון
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית פלפל חריף קצוץ (אופציונלי)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה