מקלות פולנטה מעושנים עם גורגונזולה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לבשל את הפולנטה לפי הוראות האריזה במים רותחים עם מלח וחמאה עד שמתקבלת מסה סמיכה; לפרוס בתבנית לשכבה בעובי כ-2 ס"מ.
2. שלב 2. לצנן ולקצוץ למקלות בגודל אחיד.
3. שלב 3. לחמם מעשנת ביתית עם עצי פרי לטמפרטורה מתונה ולעשן את המקלות בחצי שעה עד טעם עשן עדין.
4. שלב 4. להשחים קלות שמן במחבת לקבלת קרום פריך, לחמם את גורגונזולה לצד ולהגיש המקלות חמים לאכילה ביד.