מלפפונים כבושים בסגנון יווני
מלפפונים פריכים שנתחבבו בהשרייה מלוחה קצרה לפני כבישה ושימור בטעמים של שום, שמיר וחומץ בן יין.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להמיס מלח במים ולהשרות את המלפפונים 1–2 שעות כדי להוציא נוזלים ולהתקשח קלות.
- שלב 2. להסיר, לנגב ולסדר בצנצנות עם שום ושמיר.
- שלב 3. להרתיח חומץ עם מעט מים ולהשפך מעל המלפפונים עד כיסוי מלא.
- שלב 4. להדק ולהשאיר במקרר 24 שעות לפני אכילה כדי לטעמם להתייצב.
מה צריך
- 800 גרם מלפפוני גינה קטנים
- 1.2 ליטר מים קרים
- 60 גרם מלח גס
- 1/2 כוס חומץ בן יין
- 4 שיניים שום פרוס
- 3 ענפים שמיר טרי
- 1 כפית זרעי פפריקה מתוקה או פלפל אדום