מיי גורנג אטריות ביצים עם שרימפס וירקות
אטריות ביצים מוקפצות מהר עם שרימפס עסיסיים, ירקות פריכים ורוטב קקאפ לשמירה על לחות ועסיסיות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים ווק או מחבת רחבה עם שמן בישול על אש גבוהה.
- שלב 2. מטגנים במהירות את השרימפס 1–2 דקות מצד אחד עד שהוא מתחיל להתרדד אך נשאר עסיסי; מוציאים ומניחים בצד.
- שלב 3. באותה מחבת מטגנים את השום והירקות במהירות כדי שישמרו פריכים.
- שלב 4. מוסיפים את האטריות, קקאפ, סויה ושמן שומשום ומערבבים בעדינות עד החימום אחיד.
- שלב 5. מחזירים את השרימפס ומערבבים עוד דקה אחת כדי לשלב טעמים دون לבשל יתר על המידה.
- שלב 6. מפזרים בצל ירוק וקמצוץ פלפל שחור ומכבים את האש מיד.
מה צריך
- 400 גרם אטריות ביצים מבושלות
- 300 גרם שרימפס קלופים
- 1 כוס גזרים גזורים לגפרורים
- 1 יחידה קישוא פרוס דק
- 3 ענפים בצל ירוק פרוס
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 כפות קקאפ מאניס
- 1 כף סויה רגילה
- 1 כפית שמן שומשום (לא חובה)
- 2 כפות שמן בישול
- לפי הטעם פלפל שחור