מומו פטריות ועשבי תיבול
מומו צמחוני ממולא בפטריות מוקפצות ועשבי תיבול. דגש על חיתוך אחיד של הפטריות והירוקים למילוי אחיד ולמראה עדין לרומנטיקה בקטנה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לוש בצק מבוסס קמח ומים, לעסות ולנוח 20 דקות.
- שלב 2. קצוץ את הפטריות והירקות בפרחים אחידים כדי להשיג מילוי עם מרקם אחיד.
- שלב 3. מטגן במהירות פטריות עם שום עד שהנוזלים מצטמצמים, תבל בסויה ושמן שומשום והסר מהאש.
- שלב 4. רדד וחתוך עיגולים זהים, מלא בכל עיגול מהמילוי וסגור בקיפולים קטנים אחידים.
- שלב 5. אדות 12–15 דקות עד לבצק רך שמעט שקוף. מפזרים שומשום לפני ההגשה.
מה צריך
- 300 גרם קמח לבן
- 140 מ"ל מים חמים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- 400 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
- 3 גבעולים בצל ירוק קצוץ אחיד
- 1 יחידה גזר קצוץ דק מאוד
- 1 שן שום כתוש
- 1 כף סויה כהה
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית שומשום קלוי
- 1/2 כפית פלפל שחור