לחמניות מצריות רכות באוויר ביתי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להכניס לקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר ומלח ולערבב בקצרה עם וו הלישה.
2. שלב 2. להוסיף מים ושמן ולהפעיל על מהירות בינונית 8–10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק.
3. שלב 3. להעביר לקערה משומנת, לכסות ולתת לתפוח כשעה עד הכפלת נפח (חלק מזמן זה הוא מנוחה).
4. שלב 4. לחלץ את הבצק, לחלק ל-8–10 חלקים ולעצב לכדורים או לשטח לעיגולים קטנים.
5. שלב 5. להניח על תבנית עם נייר אפייה, לכסות לתפיחה שנייה של כ-20 דקות.
6. שלב 6. להבריש בחלבון ולאפול בתנור שחומם ל-220 מעלות למשך 10–12 דקות עד זהבהב קלות.
7. שלב 7. להגיע להתקררות קצרה לפני פתיחה או מילוי.