לחם כפרי עם קמח מלא ושיפון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לערבב בקערת מיקסר את כל הקמחים והשמרים.
2. שלב 2. להוסיף מים ושמן ולערבב במהירות בינונית עד שהבצק מתגבש ואז ללוש בנמרצות 8-10 דקות.
3. שלב 3. להוסיף מלח וללוש עוד דקה עד לבצק אלסטי.
4. שלב 4. להניח בקערה משומנת, לכסות ולהתפיח בחמימות 3 שעות או עד הכפלת נפח.
5. שלב 5. לעצב כיכר, לנפות מעט קמח ולהשאיר התפחה סופית 45 דקות.
6. שלב 6. לאפות בתנור שחומם ל-230 מעלות 45 דקות עד קרום חום וצליל חלול בבדיקה.