לזניה חציל וירקות עם ריקוטה מוקצפת
לזניה חמה עם שכבות חציל וירקות, ריקוטה מוקצפת עד להקצפה קשה שמעניקה קלילות לשכבות העסיסיות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להכין חצילים פרוסים קלויים במחבת עם שמן עד להזהבה ולתבל.
- שלב 2. להרכיב את הלזניה בשכבות דפי לזניה, רוטב, חציל וריקוטה.
- שלב 3. לפני חימום בתנור להקציף ריקוטה עם כפית שמן זית ופרמזן עד להקצפה קשה ואוורירית, לשים חלק בקרב השכבות ולשמור חלק לשכבת סיום.
- שלב 4. לאפות בתנור שחומם ל180 מעלות כ30 דקות עד ייצוב וגיבוש.
מה צריך
- 9 יחידות דפי לזניה
- 2 יחידות חצילים פרוסים ומתובלים
- 500 גרם רוטב עגבניות ביתי
- 400 גרם ריקוטה
- 50 גרם פרמזן מגורד
- 2 כפות שמן זית
- לתיבול מלח ופלפל