לוטניצה צלויה עם ירקות גוליאן

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. צולה עגבניות ופלפלים בתנור עד להשרפה קלה, מקרר ומקלף.
2. שלב 2. חותך את הבצל לרצועות דקות בגוליאן ומטגן עד זהב קל.
3. שלב 3. מעבד את העגבניות והפלפלים לקוביות או מחית גסה, מחזיר למחבת עם הבצל והשום.
4. שלב 4. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב, מתקנים תיבול עם סוכר ומלח ומבשל עד העמקה והתמצקות כ־30–40 דקות.
5. שלב 5. מקרר ומעביר לצנצנות; לפירוק והרכבה אפשר לסדר מרכיבים נפרדים של ירקות קלויים ובניהם למריחה אישית.