לביבות קישואים ובצל עם מטבל טחינה לימוני
לביבות פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים. שימור לחות באמצעות סחיטה מתונה של הקישואים והטמפרטורה הנכונה בשימון ההכנה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. סחטו מעט את הקישואים אך השאירו לחות מסוימת כדי לשמור עסיסיות פנימית; ערבבו עם בצל, קמח וביצים לתערובת אחידה.
- שלב 2. מחממים שמן במחבת על להבה בינונית-גבוהה וטגנו כפות מהבלילה עד זהבהי ופריך מבחוץ אך רך מבפנים.
- שלב 3. הכינו מטבל מטחינה ומיץ לימון בדילול קל עם מים עד לשורה חלקה; הגישו לצד לביבה לשילוב טעמים.
מה צריך
- 500 גרם קישואים מגוררים
- 1 בצל גדול מגורד
- 4 כפות קמח
- 2 ביצים
- להשחמה שמן לטיגון
- 100 גרם טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון