ברונזינו שלם צלוי עם הברשת שמן עשבים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו תנור ל־200 מעלות צלזיוס או הכינו גריל חזק.
2. שלב 2. ייבשו את הדג ותבלו במלח ופלפל מבפנים ומבחוץ, הדקו פרוסות לימון בעור ובקיבה.
3. שלב 3. ערבבו שמן זית ועשבים להברשה.
4. שלב 4. הניחו את הדג על רשת או תבנית והברישו לפני הצלייה.
5. שלב 5. צלו 12־15 דקות וסירבו כל 4־5 דקות להבריש את העור עד שהעור פריך והבשר מתקלף בקלות.
6. שלב 6. הוציאו ונוחו כמה דקות לפני הפריסה לשיתוף.