כרובית ירושלמית צלויה בעקיפה על פחמים עם עדשים שחורות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לבשל את העדשים במים רותחים 20–25 דקות עד רכות, לסנן ולהניח להתקרר קלות.
2. שלב 2. לערבב שמן זית, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל ולשפשף את ראש הכרובית מכל הצדדים.
3. שלב 3. להכין גריל בעקיפה: פחמים חמים בצדדים. להניח את ראש הכרובית בשלמותו מעל האזור היבש ולצלות 40–50 דקות עד שפרחים זהובים וקצוות חרוכים מעט.
4. שלב 4. לבדוק בעזרת סכין שהכרובית רכה במרכז. למרוח מיץ לימון ולהניח להתייצב כמה דקות.
5. שלב 5. לפרק את הכרובית לפרחים ולשלב עם העדשים או להניח לצדם כרוטב חם וטקסטורה מנוגדת.