כנפי עוף מעושנות בציפוי פריך ותיבול מדויק

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מעבירים את הכנפיים לציפוי קל של קמח תירס, פפריקה, מלח ופלפל כך שהציפוי מצמד היטב לקליפה.
2. שלב 2. מעשנים בעדינות על גריל עקיף בטמפרטורה של כ 120C למשך 45-60 דקות עד שחלק החוץ מקבל ארומה עשן.
3. שלב 3. מסיימים באפייה קצרה בחום גבוה או צלייה ישירה למשך 6-10 דקות לקבלת ציפוי פריך וזהוב.
4. שלב 4. אם משתמשים בפטריות, מטגנים אותן בנפרד עד להשחמה ומוסיפים כתיבול סופי קל מעל הכנפיים.