טרין סלמון ועגבניות בסגנון איסולי בהסמכה באגר-אגר

טרין דג עדין בשילוב רוטב עגבניות סיציליאני, מקור טוב לחלבון ושומן בריא עם מרקם יציב המתקבל בעזרת אגר-אגר.

שלב 1. קצצו את הסלמון לחתיכות גדולות ובשלו קלות במחבת עם מעט שמן עד להסתיידות קלה, הסירו מהאש וקיררו.
שלב 2. במחבת נפרדת חממו את העגבניות עם בצל ירוק ושמיר, תבלו במלח ופלפל ובישלו 6–8 דקות להסמכה קלה.
שלב 3. המסו את האגר-אגר בכוס מים קרה והביאו לרתיחה להמסה מלאה, ערבבו לתערובת העגבניות ותרככו דקה נוספת.
שלב 4. שילבו את הסלמון המבושל בעדינות עם תערובת העגבניות והניחו בתבנית אחידה.
שלב 5. צננו בטמפרטורת חדר והעבירו למקרר עד להתקשות מוחלטת (כולל זמן הקירור המצויין).