טונארלי קאציו א פפה
גרסה עם טונארלי דק שנותנת מרקם אלסטי לרוטב הגבינתי בעזרת מי פסטה עמילניים — אופטימלית לקופסת אוכל.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להביא מים רוויים במלח ולבשל את הטונארלי אל-דנטה.
- שלב 2. למחמם מחבת ולהקפיץ מעט פלפל שחור לגרעינים לשחרור הטעמים.
- שלב 3. לשמור כוס ממי הפסטה. לסנן את הטונארלי ולהחזיר לקערה רחבה.
- שלב 4. להוסיף גבינה ולערבב תוך הוספת מי פסטה עד לקבלת רוטב חלק שעוטף את הפסטה.
- שלב 5. להוסיף עוד פלפל לפי הטעם. לאפשר לקצת להצטנן לפני אריזה לקופסת אוכל.
מה צריך
- 200 גרם טונארלי או ספגטי עבה
- 90 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- כוס מים מהבישול מי פסטה שמור