טארט בצל ובשר ברוטב בציר

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. הפשירו את הבצק במקרר לפי ההוראות וטרפו ביצה להברשה.
2. שלב 2. להכנת הבצל: המיסו חמאה בסיר רחב, הוסיפו את הבצל והקפיצו על אש בינונית עד ריכוך.
3. שלב 3. הוסיפו סוכר וקלו מעט, יצקו חצי מהציר, הורידו לאש נמוכה ובשלו עד שהנוזלים מצטמצמים לתערובת דביקה ומצופה.
4. שלב 4. במחבת נפרדת טגנו את הבשר הטחון עד שהוא משנה צבע, ערבבו עם הבצל המצומצם והשארו על אש קטנה.
5. שלב 5. הוסיפו את שאר הציר ושמנת, הבשילו עד שסמיכות הרוטב מאפשרת מילוי שאינו נזיל. תקנו תיבול עם מלח ופלפל והוסיפו טימין.
6. שלב 6. מרדו את הבצק, הניחו בתבנית טארט עגולה, דקרו בעדינות את התחתית, מלאו בתערובת הבצל והבשר ופזרו גבינה מעל.
7. שלב 7. הברישו שולי בצק בביצה ואפו בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס כ־25 עד 30 דקות עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
8. שלב 8. הוציאו, הניחו להתייצב 10 דקות לפני הגשה.